近年來(lái)，人們?cè)絹?lái)越重視營(yíng)養(yǎng)學(xué)的科學(xué)知識(shí)。如何吃已成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，合理飲食要注意營(yíng)養(yǎng)平衡，要廣泛攝入蔬菜、水果、禽蛋、雜糧等食物，才能構(gòu)建合理穩(wěn)定的營(yíng)養(yǎng)建筑。在這種情況下，營(yíng)養(yǎng)配餐師也應(yīng)運(yùn)而生，成為許多中高資產(chǎn)階級(jí)的目標(biāo)。營(yíng)養(yǎng)配餐師主要指導(dǎo)健康和亞健康人群如何正確合理的攝入營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到健康飲食，提高免疫力，減少慢性病的發(fā)生。是綜合廚師、營(yíng)養(yǎng)師、經(jīng)理等專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)的融合，營(yíng)養(yǎng)配餐師是食品專(zhuān)家。
營(yíng)養(yǎng)配餐師證書(shū)的考試內(nèi)容
1、營(yíng)養(yǎng)餐飲師證書(shū)考試的內(nèi)容是食品營(yíng)養(yǎng)、烹飪技術(shù)和營(yíng)養(yǎng)搭配等，多為理論知識(shí)，只要多行學(xué)習(xí)就能掌握;
2、證書(shū)考試的形式仍以網(wǎng)上考試為主，其優(yōu)點(diǎn)是考試題型是選擇判斷的，客觀題并不難;
3、證書(shū)考試要注意的是要達(dá)到合格線以上才能拿到證書(shū)，只要以百分制的形式拿到60分以上的證書(shū)是沒(méi)有問(wèn)題的。
營(yíng)養(yǎng)配餐師需要掌握哪些知識(shí)?
1. 基本的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。
2. 對(duì)常見(jiàn)的烹飪食材、蔬菜、水產(chǎn)品和肉類(lèi)有基本的了解。
3. 食物中毒及其預(yù)防;介紹營(yíng)養(yǎng)和垃圾食品。
4. 營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和均衡飲食。
5. 營(yíng)養(yǎng)計(jì)算理論與培訓(xùn)。
6. 針對(duì)不同人群的營(yíng)養(yǎng)飲食設(shè)計(jì)和培訓(xùn)。
7. 食品安全與食品衛(wèi)生。
營(yíng)養(yǎng)配餐師就業(yè)發(fā)展方向
1. 高校營(yíng)養(yǎng)師負(fù)責(zé)幼兒園和學(xué)校師生的營(yíng)養(yǎng)咨詢和備餐指導(dǎo);
2. 營(yíng)銷(xiāo)營(yíng)養(yǎng)師從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)保健品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售和宣傳;
3. 咨詢營(yíng)養(yǎng)師為社區(qū)、養(yǎng)老院、養(yǎng)老院和高收入人群提供營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù);
4. 食品營(yíng)養(yǎng)師從事食品、飲料、快餐等產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售以及營(yíng)養(yǎng)餐飲工作;
5. 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師從事體育館和體校的營(yíng)養(yǎng)配餐工作和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo);
6. 美容營(yíng)養(yǎng)師從事美容保養(yǎng)、手術(shù)后恢復(fù)期的營(yíng)養(yǎng)咨詢和指導(dǎo);
7. 醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師為住院病人和療養(yǎng)院從事配餐工作。
營(yíng)養(yǎng)配餐師證書(shū)的作用
營(yíng)養(yǎng)配餐師證書(shū)是從事食品行業(yè)從業(yè)人員必備的證書(shū)?，F(xiàn)在食品行業(yè)管控嚴(yán)格，想找工作，沒(méi)有證書(shū)是不行的，在大企業(yè)的第一輪簡(jiǎn)歷篩選中，證書(shū)可能會(huì)被刷下來(lái)。因此，營(yíng)養(yǎng)餐飲從業(yè)資格證是有用的，既能體現(xiàn)個(gè)人能力，又能增加就業(yè)機(jī)會(huì)。
