營養(yǎng)配餐師報考要求：符合下列條件之一的人員。取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)4年以上，通過本職業(yè)高級正規(guī)培訓達到規(guī)定標準學時，并取得結(jié)業(yè)(結(jié)業(yè))證書。取得該職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，從事該職業(yè)已超過7年。獲得勞動和社會保障行政部門批準的高級技工學校或以高級技能為培養(yǎng)目標的高等職業(yè)學校的職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。

　　營養(yǎng)配餐師考試方式

　　理論知識考試采用閉卷筆試方式，技能操作考試采用現(xiàn)場實際操作方式。理論知識考試和技能操作考試均實行百分制，成績達到60分以上者為合格。只有通過理論知識考試的人才可以參加技能操作考試。技術(shù)人員還必須進行全面審查。

　　怎么樣營養(yǎng)配餐

　　食物不應該太精致，也不應該太濃稠。食物是維生素的豐富來源。谷類食品不應該缺乏這種維生素。然而，近年來，由于人們吃的大米和面條變得越來越精致，碾磨得太細的大米和面不僅損失了大量維生素和礦物質(zhì)，而且大部分膳食纖維也流失到了麩皮中。長期食用這種精制谷物會導致營養(yǎng)不足。它發(fā)生在中國南部。因為母親長期食用精制白米，牛奶中的維生素。維生素缺乏，導致嚴重的維生素缺乏癥，甚至導致嬰兒過早死亡。此外，如果飲食過于精細，膳食纖維較少，胃腸功能會逐漸減弱，導致便秘或其他更嚴重的問題。飲食中要注意粗細搭配，經(jīng)常吃一些粗糧和粗糧，各取其長，它起著補充營養(yǎng)的作用。

　　營養(yǎng)配餐師考試時間

　　理論知識考試時間：90分鐘。

　　技能操作考核時間：中級120分鐘，高級120分鐘，技師150分鐘。